Un piccolo paradiso in cui celiaci, intolleranti al lattosio e alle uova possono trovare tutto ciò che serve per soddisfare le loro esigenze in termini di gusto e scelte. L’Isola del Gluten Free, situata a Molfetta in via Tenente Fiorino 27, è più di un market. È un progetto vincente, è un’occasione speciale, un percorso cominciato in bellezza e che vuole diventare sempre più intrigante.
“L’apertura risale a febbraio 2015 – racconta Silvio Dell’Olio, mente dell’Isola del Gluten Free – L’idea è venuta fuori perché nel mio percorso di vita sono stato cuoco e allora ho pensato che investire in questo settore potesse essere una bella sfida. Le intolleranze alimentari infatti negli anni sono diventate più frequenti e vaste, meritavano e meritano una risposta adeguata”.
Ecco allora che Silvio si mette all’opera, proponendo prodotti di ogni tipo, a partire da quelli tipici pugliesi: frise, taralli, tipicità tradizionali e stagionali. Quasi una missione: garantire ai celiaci e agli intolleranti gli stessi gusti, le stesse golosità di tutti quanti. Prendiamo il pane artigianale, assai richiesto, o i dolci, buoni da leccarsi i baffi. “Il nostro valore aggiunto – prosegue Silvio – è il vasto assortimento di prodotti artigianali. Da noi si trovano gli alimenti più conosciuti ma anche il food di nicchia. Entrambi sono frutto di una ricerca quotidiana e di un rapporto costante con i laboratori della zona. Mettiamo al primo posto la qualità, optando sempre sul fresco, su cibo senza conservanti, e sul gusto. I feedback? Assolutamente positivi”.
Il rapporto con il cliente infatti è all’insegna della fiducia, della reciproca cortesia, e chi sceglie “L’isola del Gluten Free” decide sempre di non abbandonare mai… quest’isola. Non a caso la clientela non è solo molfettese, ma comprende anche le città limitrofe. E proprio in coerenza con questo principio si pone la scelta di effettuare il servizio a domicilio. “Il nostro lavoro – conclude Silvio – è all’insegna della passione e della dedizione. Ci piace fare qualcosa di utile e fornire un’alternativa, proporre cose nuove e apprezzate. Conquistare il cliente”.
L’Isola del Gluten Free è convenzionata con il servizio sanitario nazionale. Aperta ogni giorno, tranne il sabato pomeriggio, propone costantemente offerte e promozioni. E in prospettiva non mancheranno le sorprese. Con le parole d’ordine di sempre: artigianalità e qualità.